İncik Kebabı (Malatya)

Malzemeler :
İncik eti
Domates
Yeşil biber

Hazırlanışı :
Koyun, kuzu ve keçinin bacak etlerine incik denir. Kemikli olarak salçalı suda haşlanır. Haşlama esnasında suyu çektirilir, tereyağında kızartılır. Közlenmiş biber, domatesle servis yapılır.
Not:(Haşlama işlemi için toprak kaplar tercih edilir.)