Kıyma Kebabı

Malzemeler :
• 400 gr. kebaplık et,
• 100-150 gr. kuyruk,
• Arzuya göre
• Kırmızıbiber,
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı :
Et, kuyrukla birlikte zırhla kıyılır veya et makinasında çekilir, tuz, karabiber ve kırmızı biber atılır, karıştırılır ve yoğrulur. Bu karışım eşit 6-7 parçaya ayrılır, avuç yardımı ile şişe geçirilir, orta harlı odun kömürü ateşinde çevrilerek pişirilir. Sıcak sıcak servis yapılır.