Fırın Sütlaç

Malzemeler :
• 750 ml (3 su bardağı) süt
• 1-2 damla vanilya esansı (isteğe bağlı)
• 75 gr pirinç (bir kez yıkanıp, süzülmüş)
• 3 yumurta sarısı
• 75 gr (5 çorba k.) toz şeker
• 60 gr (4 çorba k.) margarin (oda sıcaklığında bekletilerek, yumuşatılmış)

Hazırlanışı :
Önce fırınınızı 175 °C`ye getirip, ısıtın.Sütü bir tencereye koyun. Vanilya esansını ilave edip, bir taşım kaynatın. Pirinci serpiştirerek kaynar süte atıp, tekrar kaynayıncaya kadar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp önceden ısıtılmış fırına koyun. Sütlü pirinç karışımını fırında pirinçler iyice yumuşayıncaya kadar, arasıra karıştırarak pişirin. Tencereyi fırından alın. Fırını söndürmeyin. Bir kapta yumurta sarıları, şeker ve margarini 3 çorba kaşığını telle iyice çırparak birbirine yedirin. Sütlü pirinç karışımından birkaç kepçe alıp yumurta-şeker-margarin karışımının bulunduğu kaba aktarıp telle hızla çırparak her iki karışımı birbirine yedirin.

Bekletmeksizin bu karışımı tenceredeki sütlü pirinç karışımına ilave edin ve yine hızlı bir biçimde karıştırın. Kalan 1 çorba kaşığı margarin ile 5 güvecin içini ve kenarlarını yağlayın. Sütlacı yağlanmış güveçlere boşaltın. Güveçleri önceden ısıtılmış fırına sürüp, üstleri altın sarısı bir renk alıp, yer yer kahverengileşinceye kadar pişirin. Sütlaçları firından alıp, sıcak olarak servis yapın.